CACIORICOTTA DEL CILENTO  - FRESCO...
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CACIORICOTTA DEL CILENTO - FRESCO 500 gr c.

TPOMSA03
7,60 €

CACIORICOTTA DEL CILENTO  - FRESCO

Origine: Campania – Cilento
Latte: 100% di capra cilentana al pascolo

Stagionatura: 0 - 7 Giorni
Come si conserva: In frigo tra i 3° - 4° - confezione sotto vuoto.
Ingredienti: Latte di capra cilentana, caglio, sale.

Caratteristiche: E’ un formaggio fresco e a pasta molle dal gusto delicato. Colore bianco, con pasta bianca senza occhiature. Sulle superfice esterna sono impresse le rigature tipiche dei canestri.

 

Lavorazione: Latte pastorizzato, coagulazione presamica a 34 gradi. Prodotto impiegando una particolare tecnica che prevede la cagliatura e la successiva frantumazione della cagliata per ottenere granuli fini che, compattandosi durante la stagionatura, danno la caratteristica strutturale al prodotto. Non Viene salato.

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