Azienda
Alle pendici dei monti Alburni, sull’Appennino Campano, nel Parco Nazionale del Cilento e Del Vallo di Diano L’ideatore, nonché titolare dell’azienda, è Enrico Foti, giovane imprenditore che ha realizzato il suo sogno adolescenziale di preservare il territorio, le tradizioni e le ricette locali. Il progetto non è stato di facile realizzazione ed ha richiesto enormi sacrifici, ma è partito dal presupposto che non siamo noi a dover abbandonare la nostra terra per trasferirsi al nord come hanno fatto e continuano a fare tutte le giovani generazioni, ma bisogna inventarsi un lavoro per valorizzare e sviluppare il nostro territorio del sud, e le sue enormi potenzialità.
Diplomatosi da perito agrario, Enrico Foti dai sogni è passato all’azione. Il primo passo è stato esporre il progetto in famiglia, la quale inizialmente titubante, adesso ha fiducia e lo supporta con grande determinazione, in particolare la madre, tramandataria della ricetta e collaboratrice essenziale al lavoro dell’azienda.
L’idea di fondo è stata di creare un prodotto di qualità, da qui, nel 2002, lo spunto di gestire l’Azienda Agricola familiare e renderla multifunzionale dedicandosi essenzialmente alla produzione e raccolta di fragoline di bosco di prima scelta da utilizzare per il suddetto liquore e all’apicoltura.
Il processo di lavorazione adotta metodi tradizionali e richiese grande impegno e lunghi tempi di realizzazione, ma infine il risultato è un prodotto di eccellenza, gustoso al palato, che affascina e cattura chiunque lo assapori.
Coltivazione
Le elevate caratteristiche qualitative del fragolino sono da attribuirsi alla qualità della materia prima: Le fragoline di bosco biologiche, tutte di produzione propria. Esse vengono impiantate in un terreno con particolari caratteristiche geo/morfologiche: soffice, umido, con zone d’ombra e ricco d’ azoto.
Prodotto:
Infuso finemente ottenuto da selezionate fragoline fresche biologiche di produzione propria, frutto di un procedimento squisitamente artigianale. Il suo sapore naturale e sobrio, offre al palato un gusto genuino e delizioso come i piaceri delle cose buone di una volta. Sul Mercato l’azienda propone un prodotto molto curato nel packaging, con all’interno più di 110 gr di fragoline biologiche di bosco.
Degustare:
Il fragolino può essere usato come aperitivo, miscelato con un buon prosecco o per accompagnare il dessert. Si può versare sul gelato, o utilizzare per la preparazione del sorbetto alle fragoline.
Certificazioni
Vincitore dei bandi ministero dell’agricoltura Azienda partner. Vincitore dei bandi del MIPAAF
2014 Francy Summer Food – NY
2015 Fattori di successo.
2015 Anuga Colonia Germania
2016 Sial Parigi
Azienda partner Terra Orti.
