Com’è vero che nel vino c’è la verità, ti dirò tutto, senza segreti.                                             (W. Shakespeare)

Chi siamo

La storia dell’Azienda Agricola e Casa Vinicola a Paestum “I Vini del Cavaliere” è fatta di artigianalità, passione, lavoro. Il tutto con le radici ben piantate nella tradizione ma con lo sguardo rivolto al futuro. È così che nascono vini d’eccellenza, è in questo modo che valorizziamo il nostro territorio. Oggi, come cinquant’anni fa. Perché il nostro percorso ha inizio cinque decadi fa, con il lavoro e la tenacia del Cavaliere Francesco.   Con il passare del tempo sono cambiate le generazioni. Competenze, passioni e professionalità sono state tramandate prima al figlio Domenico e poi al nipote Giovanni. Oggi l’azienda è gestita dalla terza generazione della proprietà con immutata passione per il vino e per la terra di Capaccio-Paestum. La cantina, la sala degustazione, gli spazi esterni e il punto vendita ci danno la possibilità di organizzare degustazioni ed eventi pronti a trasformarsi in esperienze uniche nel loro genere.

Cantina
Per ogni azienda vinicola la cantina è il centro gravitazione dell’intera attività. La cantina de “I Vini del Cavaliere” sorge nello splendido scenario di Paestum e copre una superficie di 300 mq.
Al suo interno passato e futuro si fondono in maniera impeccabile per dar vita a 7 diverse tipologie di vini  uno spumante un liquore e un distillato. È qui che avvengono tutti i processi più importanti legati alla trasformazione, alla maturazione ed al completamento del prodotto.
Passaggi fondamentali, dove nulla è lasciato al caso, guidati da attenzione massima e curati fin nel più piccolo dettaglio.

La produzione

Il cuore dell’intera attività è rappresentato dalla produzione del vino. Al momento "I Vini del Cavaliere" produce 7 diverse tipologie di vini, uno spumante dolce, un liquore ottenuto da aglianico ed un distillato di vinacce aglianico.
I vigneti sorgono in due diverse località: in zona Moio ad Agropoli e in Via Feudo La Pila a Capaccio-Paestum, accanto alla cantina.

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