CEMBALO SALUMI

I Salumi  Cembalo sono il risultato di anni di esperienza nella lavorazione delle carni.

Vincenzo Cembalo ha maturato la sua esperienza fin da piccolo, acquisendo le nozioni dai nonni che operavano secondo la tradizione cilentana.

Nel 2003, in un paesino Cilentano apre la sua macelleria vendendo le migliori carni locali e proponendo alla clientela i salumi da lui prodotti, conquistando sempre di più la sua clientela e decidendo così di proporre ad un pubblico più vasto le sue eccellenze.

Fiancheggiato sempre dalla moglie Grazia e dai figli Mario e Lucia, nel 2019 nasce ufficialmente il marchio Cambalo, sinonimo di qualità, territorialità e tradizione.

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Capocollo dolce da 250 a 650 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA19
5,91 €
Capocollo Dolce Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavato da una pezzatura situata tra la testa e il sotto filetto, depositato in salamoia per 48h e poi condito con pepe macinato, paprika dolce o peperoncino piccante. Avvolto in panetti, poi in rete. Stagionatura 8 mesi.
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Capocollo Piccante da 250 a 650 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA18
6,00 €
Capocollo Piccante  Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavato da una pezzatura situata tra la testa e il sotto filetto, depositato in salamoia per 48h e poi condito con pepe macinato, paprika dolce o peperoncino piccante. Avvolto in panetti, poi in rete. Stagionatura 8 mesi.
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Filetto piccante 330 - 450 g circa.

SALUMI CEMBALO
SCASSA13
8,50 €
Filetto piccante Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla lomba, la parte più nobile del suino, depositata in salamoia per 48h, condita con pepe macinato, peperoncino piccante. Avvolto in panetti, poi in rete.
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Filetto dolce 270/400 g. Circa

SALUMI CEMBALO
SCASSA12
5,91 €
Filetto Dolce Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla lomba, la parte più nobile del suino, depositata in salamoia per 48h, condita con pepe macinato, paprika dolce o peperoncino piccante. Avvolto in panetti, poi in rete.
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Guanciale dolce - 420 g.circa

SALUMI CEMBALO
SCASSA14
6,82 €
Guanciale Dolce Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavato dalla gola del suino con cotica. Depositata in salamoia 48h e poi condita con pepe macinato, paprika dolce o peperoncino piccante.Stagionata di 90 giorni.
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Guanciale piccante 450gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA15
7,18 €
Guanciale piccante Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavato dalla gola del suino con cotica. Depositata in salamoia 48h e poi condita con pepe macinato, peperoncino piccante.Stagionata di 90 giorni.
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Pancetta arrotolata dolce 500 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA09
8,90 €
  Pancetta Arrotolata PiccanteProdotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla pancia del suino, viene depositata in salamoia per 48h e poi condita con paprika dolce, pepe macinato e finocchietto selvatico, arrotolata e avvolta in panetti, poi in rete.
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Pancetta arrotolata piccante 500 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA08
8,80 €
PANCETTA ARROTOLATA PICCANTE Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. INGREDIENTI: carne di suino (pancetta), sale, peperoncino piccante, pepe macinato. Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte.Confezione: SottovuotoPeso:  500 g c.a  
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Pancetta tesa dolce 260 gr.

SALUMI CEMBALO
SCASSA06
4,20 €
Pancetta tesa Dolce Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla pancia del suino con cotica, viene depositata in salamoia per 72h e poi condita con paprika dolce e pepe macinato. INGREDIENTI: carne di suino (pancetta), sale, paprika, pepe macinato.  Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati...
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Pancetta tesa piccante 270 g. circa

SALUMI CEMBALO
SCASSA07
5,00 €
Pancetta tesa piccante Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla pancia del suino con cotica, viene depositata in salamoia per 72h e poi condita con peperoncino piccante e pepe macinato.
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Salame dolce 350/400 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA16
8,50 €
Salame dolce Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavato da spalla di maiale e parti magre, ricavate dal prosciutto, insaccato in budella di suino non edibile, speziato con paprika dolce, sale e finocchietto selvatico.Stagionatura di 50 - 60 giorni.
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Salame piccante 400 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA17
8,50 €
Salame piccante Ricavato da spalla di maiale e parti magre, ricavate dal prosciutto, insaccato in budella di suino non edibile, speziato con peperoncino piccante, sale e finocchietto selvatico.Stagionatura di 50 - 60 giorni.
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Salsiccia dolce 300-350g c.

SALUMI CEMBALO
SCASSA01
5,15 €
Salsiccia   Dolce Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata da spalla di maiale e parti magre ricavate dal prosciutto, insaccata in budella di suino non edibile, speziato con paprika dolce, sale e finocchietto selvatico.
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Salsiccia piccante - 300 -350g c.

SALUMI CEMBALO
SCASSA02
5,15 €
Salsiccia   Piccante   Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata da spalla di maiale e parti magre ricavate dal prosciutto.
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Schiacciata dolce 300/350 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA10
7,18 €
SCHIACCIATA DOLCE Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. INGREDIENTI: carne di suino, sale, finocchietto, paprika, destrosio e aromi naturali. Budello non edibile.  Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte.
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Schiacciata piccante 350 g

SALUMI CEMBALO
SCASSA11
7,87 €
SCHIACCIATA PICCANTE Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. La schiacciata è un insaccato ed è preparata con carne ricavata dalle spalle del maiale. Il suo condimento prevede peperoncino piccante e finocchietto.
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Soppressata piccante 300 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA03
6,85 €
Soppressata piccante   Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla parte più magra del suino come prosciutto e filetto, la parte grassa è inserita successivamente e tagliata a tocchetti manualmente.
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Soppressata Stagionata 330/350 gr

SALUMI CEMBALO
SCASSA04
6,85 €
Soppressata    Stagionata Prodotto senza conservanti, senza glutine e senza derivati latte. Ricavata dalla parte più magra del suino come prosciutto e filetto, la parte grassa è inserita successivamente e tagliata a tocchetti manualmente.
Risotto alle olive e... Risotto alle olive e... 2
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Risotto alle olive e pomodoro 250 gr

MR Riso8
MRSMCSA28
5,00 €
Risotto alle olive e pomodoro Preparato di riso con aggiunta di olive, pomodoro, prezzemolo ed aglio disidratato   Ingredienti: Riso Carnaroli Superfino 90.5%, pomodoro 4,52%, aglio, olive 3,63% e prezzemolo
Risotto allo Zafferano  in... Risotto allo Zafferano  in... 2
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Risotto allo Zafferano in vetro 250 gr

MR Riso8
MRSMCSA27
5,00 €
Risotto allo ZafferanoPreparato di riso con aggiunta di cipolla e zafferano  Ingredienti: riso carnaroli superfino 94.2%, curcuma, cipolla e zafferano0,06%
Risotto pomodori e funghi...
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5,00 €
Risotto funghi e pomodoro Preparato di riso con aggiunta di funghi cantharellus cibarius, pomodoro, cipolla e basilico Ingredienti: Riso Carnaroli Superfino 94,1%, funghi cantharellus cibarius 1,9%, pomodoro 2,35%, cipolla e basilico
Risotto curry e verdure in... Risotto curry e verdure in... 2
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Risotto curry e verdure in vetro 250 gr

MR Riso8
MRSMCSA25
5,00 €
Risotto curry e verdure Preparato di riso con aggiunta di curry e verdure disidratate Ingredienti: riso carnaroli superfino 85.5%, patate 3,43%, carote 2,56%, zucca 3,43%, peperone rosso 2,56% , cipolla 0,86%, prezzemolo 0,086% e curry 0,86%
Risotto alla zucca in vetro... Risotto alla zucca in vetro... 2
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Risotto alla zucca in vetro 250 gr

MR Riso8
MRSMCSA24
5,00 €
Risotto alla zucca Preparato di riso con aggiunta di aglio e prezzemolo. Ingredienti: Riso Carnaroli Superfino 89.42%, zucca 8,94%, aglio e prezzemolo Confezione : Sottovuoto da 200 g (flow pack), sottovuoto da 160 g, 250 g e 450 g (vaso di vetro),
Risotto al radicchio e... Risotto al radicchio e... 2
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5,00 €
Risotto al radicchio e carciofi Preparato di riso con aggiunta di carciofi, radicchio, cipolla e carota nera Ingredienti: Riso Carnaroli Superfino 93%, carciofi 2%, radicchio 1,86%, cipolla e carota nera
Risotto al Limone in vetro... Risotto al Limone in vetro... 2
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Risotto al Limone in vetro 250 gr

MR Riso8
MRSMCSA22
5,00 €
Risotto al limone Preparato di riso con aggiunta di curcuma ed erba cipollina. Ingredienti: Riso Carnaroli Superfino 92.75%,curcuma, limone in pezzi 2,16% ed erba cipollina
Risotto ai funghi porcini... Risotto ai funghi porcini... 2
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5,00 €
Risotto ai funghi porcini Preparato di riso con aggiunta di funghi porcini, carota, aglio e prezzemolo Ingredienti: Riso Carnaroli Superfino 94,5%, carota, aglio, prezzemolo e funghi porcini 1,89% Confezione  Sottovuoto da 200 g (flow pack), sottovuoto da 160 g, 250 g e 450 g (vaso di vetro)  
Guanciale dolce  500 - 1000 gr Guanciale dolce  500 - 1000 gr 2
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Guanciale dolce 500 - 1000 gr

Salumi Iannelli
SITOSA09
5,60 €
Guanciale Il taglio che lo caratterizza comprende la guancia e parte della gola: per questo in alcune zone lo troviamo anche con il nome di “Goletta” oppure “Gota”, termine toscano che significa, appunto, “guancia”.
Pancetta tesa dolce  500 -...
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Pancetta tesa dolce 500 - 1000 gr

Salumi Iannelli
SITOSA08
7,18 €
Pancetta tesa E’ un concentrato di profumo e sapore, si ottiene dalla parte ventrale magra del suino, salata e aromatizzata con spezie. Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati rosso vivo e bianco rosato. Al palato, la fetta si presenta morbida con tendenza a sciogliersi, grazie alla presenza delle parti grasse, che...
Filetto dolce  500 - 1000 gr
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Filetto dolce 500 - 1000 gr

Salumi Iannelli
SITOSA07
8,99 €
IL Filetto Questo salume artigianale prodotto del tutto naturale, preparato esclusivamente con carne di maiale, provenienti dagli allevamenti locali. Sapore bilanciato dalla presenza del peperone dolce che gli conferisce rotondità nel gusto. La parte da cui si ricava è la dorsale del maiale, tipicamente taglio molto pregiato. Ingredienti: Carne suina,...
Culatello  1000gr Culatello  1000gr 2
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Culatello 1000gr

Salumi Iannelli
SITOSA06
22,50 €
Il Culatello Il culatello è considerato tra i salumi di maggior pregio della tradizione produttiva nazionale. Si ottiene dagli arti posteriori del suino, sgrassati e privati della cotenna, in cui viene isolata la massa muscolare che si trova intorno al femore. Prodotto gustoso e bilanciato nel sapore, ottenuto da una stagionatura medio lunga che ne...
Capocollo dolce 500 - 1000 gr Capocollo dolce 500 - 1000 gr 2
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Capocollo dolce 500 - 1000 gr

Salumi Iannelli
SITOSA05
8,90 €
Capocollo Il Capocollo, dalla tipica forma cilindrica, ha un caratteristico colore roseo o rosso più o meno intenso a seconda della presenza di pepe nero o di peperoncino rosso macinato. Al taglio il salume ha un colore roseo vivo, con striature di grasso tipiche del taglio del lombo. Il sapore è delicato e personale, mentre il profumo è caratteristico...
Filetto Lardato   500 -... Filetto Lardato   500 -... 2
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Filetto Lardato 500 - 1000 gr

Salumi Iannelli
SITOSA04
9,90 €
 Filetto Lardato Questo pregiato prodotto viene realizzato utilizzando la parte più delicata del suino, il filetto, conosciuto da sempre per la sua carne magra e asciutta. Il colore accattivante e il magnifico aspetto di questo filetto gemellato con il lardo di colonnata, saltano subito all’occhio, ma il suo profumo delicato e intenso gli conferisce...
Soppressata stagionata  270... Soppressata stagionata  270... 2
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Soppressata stagionata 270 - 300 gr

Salumi Iannelli
SITOSA03
6,99 €
Soppressata Questo prodotto il cui nome deriva dall’azione di pressatura che si compie nella fase di essiccazione è di origine calabro-lucana. La carne macellata fresca con la tecnica «punta di coltello» le garantisce di mantenere una peculiare proprietà organolettica. Si è molto diffusa nell’entroterra del Golfo di Policastro fino a diventare il fiore...
Salsiccia Dolce    300 -... Salsiccia Dolce    300 -... 2
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Salsiccia Dolce 300 - 350 gr

Salumi Iannelli
SITOSA02
6,00 €
 Salsiccia Dolce Salsiccia piccante con finocchio, prodotta con puro Suino 100%   Italiano e con lavorazione secondo antica ricetta tradizionale Cilentana, senza conservanti. Un’attenta selezione delle materie prime garantisce alle nostre salsicce un aroma ed un sapore inconfondibile. Ingredienti :  Carne suina, peperoncino, finocchio, sale
Salsiccia Piccante     270... Salsiccia Piccante     270... 2
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Salsiccia Piccante 270 - 350 gr

Salumi Iannelli
SITOSA01
6,00 €
 Salsiccia Piccante Salsiccia piccante con finocchio, prodotta con puro Suino 100%   Italiano e con lavorazione secondo antica ricetta tradizionale Cilentana, senza conservanti. Un’attenta selezione delle materie prime garantisce alle nostre salsicce un aroma ed un sapore inconfondibile. Ingredienti :  Carne suina, peperoncino, finocchio, sale
Birra Artigianale - Antece...
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Birra Artigianale - Antece 33cl

La Nuda - Birrificio Artigianale
LNPOSA03
3,28 €
Antece Birra in stile Belgian Tripel dal colore giallo dorato, schiuma a grana fine bianca e persistente. Al Naso note di pera e mandarino assieme a note erbacee donate dal luppolo. Il corpo è medio pieno, il cereale accompagna le note del naso che si riconfermano in bocca, lasciando un giusto equilibrio tra dolce e amaro, l’alcool sebbene presente non è...
Birra Artigianale - La Nuda... Birra Artigianale - La Nuda... 2
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Birra Artigianale - La Nuda - Rossa

La Nuda - Birrificio Artigianale
LNPOSA02
2,87 €
La Rossa Birra in stile English Brown Ale si presenta nel bicchiere di un color ambrato carico accompagnata da una schiuma avorio fine e compatta. Il bilanciamento risulta essere spostato sulla componete maltata con aromi e sapori che rimandano a sensazioni  di biscotto, toffee e caramello. Di copro medio, il retrogusto è di luna persistenza e...
Birra Artigianale - La Nuda... Birra Artigianale - La Nuda... 2
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Birra Artigianale - La Nuda - Bionda

La Nuda - Birrificio Artigianale
LNPOSA01
2,87 €
La Bionda Birra in stile German Ale dal colore giallo paglierino con schiuma bianca persistente. Regala al naso e in bocca piacevoli sensazioni di panificato accompagnate da note floreali e sgrumate.Il voluto bilanciamento tra la componente dei malti e quella dei luppoli rendono la beva semplice ma al tempo stesso mai banale. Birra a tutto pasto che si...
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